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Problemas ocasionados por los vapores grasos en una cocina industrial

Publicado por Grupo AM, el Jul 10, 2019 10:36:22 AM

En la cocina industrial los vapores grasos no solo afectan la salud (generalmente respiratoria) de los empleados expuestos a ellos, sino también a los equipos que se encuentran en su entorno. Una cocina industrial suele producir grandes cantidades de vapores, según sea su tipo de producción, estos pueden ser grasos o no.

Los vapores grasos son más densos que el vapor común derivados de la ebullición del agua, están surgen al vaporizar sustancias y productos con elementos grasos como aceite, carne, manteca animal, entre otros.

Vapor graso en cocina industrial, ¿un problema menor?

Este tipo de vapor es más denso y difícil de remover, por consecuencia, es recomendable realizarle mantenimiento frecuente a los equipos relacionados a tu producción, estos son la cocina, los implementos, las herramientas de trabajo y por supuesto el vital extractor de humo, que suele ser el equipo más afectado, ya que su función es eliminar este humo durante tus procesos de producción.

Estos extractores mantienen el ambiente limpio, evitando problemas de sanidad y su vez, evita daños a tus productos ¿pero qué pasaría si falla tu extractor? ¿Cómo afectarían los vapores grasos a tu cocina?

Salud

El capital humano es el recurso más importante que tienen las empresas, no extraer los humos, especialmente los grasos, podrían ocasionar entre otras cosas afecciones respiratorias y estrés térmico, afectando la capacidad y rendimiento de tus empleados.

Equipos

Los vapores grasos contienen partículas de grasas que se adhieren al condensarse, donde más que ensuciar tus equipos de cocina, podrían generar dificultad en su correcto funcionamiento, sin mencionar los problemas sanitarios que esto repercuta.

Infraestructura

Si no realizas mantenimiento oportuno y adecuado a tus extractores de humo, estos podrían ocasionar incendios. Además incrementarás el funcionamiento del sistema y contribuirás al ahorro de energía, que se verá reflejado en tu economía.

Si te dedicas al mundo de la gastronomía, conoces mejor que nadie la importancia de contar con equipos adecuados y en funcionamiento óptimo para tu cocina industria. No dejes en cualquier mano la mantención y cuidado de este elemento vital para tu empresa.

Los extractores de vapor son esenciales para tu empresa y nosotros tenemos el equipo calificado para su cuidado. Contáctanos ¡Aquí!

Topics:Mantención industrialVapor grasoCocina industrialSin categoría

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