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Extractor de humo: 6 cosas que debes saber sobre su limpieza

Publicado por Grupo AM, el Jan 16, 2020 9:24:11 AM

El extractor de humo es fundamental en lugares en donde se preparan alimentos. Se encarga de extraer los vapores y olores que emanan de las cocciones, manteniéndolos alejados de la comida y de las personas. 

Pese a eso, su limpieza suele ser un asunto desconocido para sus dueños.  Por eso, aquí te mostramos algunos aspectos importantes, que tienes que conocer. 

 

5 claves sobre la limpieza del extractor de humo

 

1. El mantenimiento es fundamental 

La incorrecta limpieza de este dispositivo, conlleva una serie de riesgos humanos y económicos. ¿El principal? Los incendios. Esto se debe a la acumulación de grasa, la cual, al estar en contacto con el calor, se puede inflamar y originar fuego.  

Pero este no es el único peligro, pues si la administración pública detecta suciedad en las algún elemento de la campana, puede multar o clausurar el local, por incumplir la normativa. Lo mismo ocurre si algún cliente o trabajador interpone una denuncia por malas condiciones de higiene. 

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2. La limpieza del extractor de humo debe ser completa 

Para cerciorarte de que así sea, el aseo debe hacerse de arriba a abajo, e incluir conductos, sistemas de ventilación y filtros. 

Además, la empresa encargada debe entregarte un documento con el detalle del trabajo realizado. La idea es que lo conserves, para presentarlo a inspectores cada vez que sea necesario. 

 

3. La limpieza debe estar a cargo de personal especializado

El aseo de este dispositivo es una labor compleja y riesgosa, pues requiere trabajar en lugares altos, con grasa, y utilizar productos químicos. Por eso, es preferible que la realice una empresa especializada. 

Cuando eso no ocurre, hay riesgos de que la limpieza sea incorrecta y que los trabajadores sufran accidentes. 

 

4. Una buena empresa debe cumplir con algunos requisitos 

Algunos de ellos son cumplir con la normativa vigente, tener una vasta experiencia en el rubro y contar con recomendaciones de clientes. 

 

5. El servicio de mantenimiento requerirá accesos especiales

Para limpiar todo, el servicio de limpieza requerirá accesos al sistema. Para ello, necesitará entrar a sus paneles de acceso o, incluso, a los techos. 

Ya conoces las claves sobre la limpieza del extractor de humo. ¿Todavía tienes dudas? ¡Descuida! Contáctanos y te asesoramos.  

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